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Mesurer, mélanger, servir : des ustensiles pour tout ce qui se met dans un verre.
Un cocktail ne se résume pas à des quantités, mais à un équilibre. Sa réussite dépend donc moins de la liste des ingrédients que de la capacité à respecter cet équilibre avec précision — que ce soit pour le premier verre ou pour le quatrième.
Dans cette rubrique, nous rassemblons tout ce qui peut vous être utile : mesures de bar (jiggers), verres doseurs, passoires et accessoires. Chaque article répond à une question que nous avons rencontrée dans la pratique.
Deux mesures suffisent pour presque toutes les recettes. Que signifient 2 cl et 4 cl ? Pourquoi le « coup d'œil » peut gâcher votre cocktail et comment savoir quand le verre est « plein » ?
(Article disponible uniquement en allemand)
Cette rubrique est en pleine expansion. D'autres articles consacrés au bar et aux boissons sont en cours de rédaction.
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